Rodaballos al horno

rodaballos al horno
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rodaballo 2 unidades tocino 4 lonchas manteca de cerdo 40 gramos vino albariño 1/2 taza sal al gusto


Receta:

Limpiar bien los rodaballos, eliminar las visceras, secarlos con papel absorbente y
sazonar. Con un cuchillo bien afilado, realizar unos cortes transversales en su
superficie, e introducir en ellos las tiras de tocino.

A continuación, colocarlos en una fuente refractaria, regarlos con el vino, y distribuir
sobre ellos la manteca de cerdo.

Calentar el horno, y asar los rodaballos a temperatura media, durante 10 ó 15
minutos (tener cuidado de que los rodaballos no se pasen de punto).

Servirlos calientes con patatas cocidas aliñadas con sal, pimentón y aceite o ensalada variada.


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