Risotto con mariscos

risotto con mariscos
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: San marino
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Olla express
Ingredientes
arroz 375 gramos calamares 200 gramos cigala 300 gramos tomate frito 3 cucharadas mejillón 750 gramos cebolla grande 1 unidad vino blanco 1/2 taza caldo 2 tazas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto


Receta:
Calentar el aceite en la olla a presión, y rehogar la cebolla pelada y muy picada hasta que esté
transparente; incorporar los calamares limpios y picados, y saltearlos a fuego vivo.

Añadir el arroz, dar unas vueltas, regar con el vino y el caldo. Mezclar bien, y agregar el tomate, las cigalas y los mejillones limpios y sin conchas. Sazonar, remover, y cerrar la olla. Cuando suba la presión, bajar el fuego, y cocer durante 6 minutos.








Transcurrido el tiempo indicado, retirar la olla del fuego, esperar a que baje la
presión, abrirla, y servir caliente.


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