Risotto con brécol y jamón

risotto con brécol  y jamón
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 300 gramos brécol 250 gramos jamón de york 100 gramos cebolla grande 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva virgen 2 cucharadas queso parmesano rallado 4 cucharadas caldo 2 tazas sal al gusto


Receta:
Separar el brécol en ramitos, lavar y escurrir muy bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar el brécol, el jamón, dar unas vueltas y rehogar 5 minutos. Agregar el arroz, revolver todo con cuidado y regar con el vino, remover y dejar que evapore. Añadir el caldo poco a poco, a medida que se vaya quedando seco. Remover varias veces para que el arroz suelte su almidón y quede cremoso.


Cuando el arroz está casi en su punto, poner a punto de sal, añadir el queso, mezclar y terminar la cocción; servir enseguida.


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