Riñones de cerdo a la boloñesa

Ingredientes
riñón de cerdo 3 unidades cebolla mediana 1 unidad vinagre 1 centilitro mantequilla 50 gramos caldo 1 litro sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Incorporar los riñones y saltear a fuego vivo unos 2 ó 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y cocer unos 15 minutos más. Servir bien calientes acompañados con coles y pimientos y otras verduras al gusto.

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