Riñones de cordero a la mostaza

Ingredientes
riñón de cordero 500 gramos mostaza 1 cucharada concentrado de carne 1 cucharada mantequilla 1 cucharada nata líquida 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto perejil picado al gusto

Receta:
Limpiar los riñones quitando la capa de grasa que tienen alrededor. Ponerlos en un colador y lavarlos muy bien bajo el chorro de agua fría. Escurrirlos.Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones salpimentados durante 3 hasta que estén ligeramente dorados, removiendo a menudo.Mezclar en un cuenco la mostaza, el concentrado de carne, la nata y la mantequilla. Verter sobre los riñones, cocer unos 5 minutos, espolvorear con el perejil y servirlos acompañados con arroz blanco.

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