Riñones con aceitunas

riñones con aceitunas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de cerdo 500 gramos zumo de limón 4 cucharadas bacon 100 gramos jamón 100 gramos pimiento verde 100 gramos pimiento rojo 75 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad cilantro 1 ramita orégano 1 cucharadita salsa de tomate 1/2 t


Receta:
Lavar bien los riñones, quitar todas las telillas, ponerlos en una olla al fuego, cubrir con agua y cocerlos durante 5 minutos. Transcurrido dicho tiempo, escurrir los riñones y cortarlos en cubitos. Rociar con el zumo de limón y reservar.
Picar el jamón y el bacon y saltearlos en una sartén. Lavar los pimientos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Agregar los pimientos, la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro a la sartén y cocer todo junto durante 10 minutos, a fuego moderado.

Incorporar los riñones y revolver bien.

Pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Incorporar los ingredientes restantes, rociar con el caldo, salar, tapar la sartén y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas. Servir con arroz blanco.



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