Revuelto mediterráneo

revuelto mediterráneo
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades gamba (peladas) 150 gramos rape (sin piel ni espinas) 150 gramos nata líquida 4 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; trocearlo en cubos regulares no muy grandes. Calentar el aceite en una sartén y dar unas vueltas rápidas a las gambas y al rape durante 1/2 minuto. Sacar y reservar.
En un cuenco batir los huevos con la sal, la pimienta y la nata. Verter el batido en la sartén (mejor si es de fondo grueso), sobre el aceite resultante de saltear el pescado y las gambas, e ir cuajándolo a fuego lento, removiendo con mucho cuidado con una cuchara de madera.Cuando está casi cuajado, incorporar las gambas y el rape y terminar de cuajar (debe quedar cremoso, no seco). Servir caliente.


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