Revuelto mar y campo

Ingredientes
huevo 8 unidades gamba pelada 150 gramos champiñón 100 gramos nata líquida 2 cucharadas cebolleta 1 unidad aceite de oliva virgen 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Limpiar los champiñones quitando la tierra que puedan tener, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y saltear las gambas durante 1 minuto, sacar y reservar al calor. Incorporar la cebolleta y los champiñones a la sartén y rehogar durante 10 minutos. Batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y la nata líquida. Verter en la sartén sobre la cebolleta y los champiñones, incorporar las gambas y mover continuamente con una cuchara de madera hasta que los huevos estén cuajados pero cuidando que queden jugosos. Servir inmediatamente acompañados con picatostes.

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