Revuelto de sesos y trufas

Ingredientes
huevo 7 unidades seso de cordero 1 unidad trufa 2 unidades bechamel 1/2 taza mantequilla 1 cucharada pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Limpiar bien la sesada y cocerla en agua hirviendo con sal. Escurrir, trocear y reservar.

Batir en un cuenco los huevos y mezclarlos con la bechamel, sal, pimienta y una trufa muy picada.

Calentar la mantequilla en una sartén y cuajar los huevos a fuego lento. Cuando estén a punto de cuajarse, incorporar la sesada. Servir al momento, adornado con láminas de trufa.

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