Revuelto de sesos y trufas

Ingredientes
huevo 8 unidades bechamel 1 taza trufa 2 1/2 unidades mantequilla 1 cucharada pimienta blanca molida al gusto sal al gusto sesada de cordero 1 unidad

Receta:
Limpiar bien la sesada y colocarla en una cazuela de vidrio con 2 cucharadas de agua. Cubrir y cocer 1 1/2 minutos al máximo del microondas. Extraer, trocear y reservar. Batir en un cuenco los huevos y mezclarlos con la bechamel, sal, pimienta y una trufa y media, muy picadas (reservar el resto). Precalentar la bandeja de dorar 3 minutos, añadir la mantequilla y cocinar 40 segundos. Agregar los huevos y cocinar 4 minutos, remviendo a cada minuto.Treinta segundos antes de finalizar, añadir la sesada reservada. Servir inmediatamente.

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