Revuelto con espárragos trigueros

Ingredientes
huevo 8 unidades espárrago triguero 500 gramos jamón de york 100 gramos nata líquida 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto pan de molde 4 rebanadas mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada

Receta:
Limpiar los espárragos, quitando la parte más dura del tallo y cocerlos en agua con sal; escurrirlo bien y trocearlos. Cortar el jamón en daditos o tiras; batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y la nata; añadir los espárragos y el jamón.Calentar la mantequilla y el aceite en un cazo o sartén de fondo grueso; verter el batido y a fuego muy lento, cuajarlo, moviendo con una cuchara de madera. Deben quedar cremodos. Servir al momento, sobre el pan tostado.

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