Repollo al estilo alemán

Ingredientes
repollo 1 unidad cebolla grande 1 unidad vino blanco 1/2 taza vinagre de vino 1/2 taza diente de ajo 1 unidad caldo 1 taza tomate frito 3 cucharadas mantequilla 1 cucharada hierbas aromáticas picadas al gusto sal al gusto pimienta molida al g

Receta:
Poner en un cazo el vino, el vinagre, 1/2 cebolla y diente de ajo finamente picados. Dejar reducir el líquido a la mitad y añadir el caldo, el tomate, sal, pimienta y cocer 30 minutos, pasar por un chino y espolvorear con las hierbas finamente picadas, una pizca de cayena y la mantequilla. Mientras se reduce y cuece la salsa, lavar y cortar el repollo en tiras, picar la cebolla restante y dorarla en una sartén, incorporar el repollo y rehogarla. Apartar el repollo, colocarlo en una ensaladera e incorporar la salsa preparada, la mermelada de fresas y el kechup y servir.

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