Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
reo 1 1/4 kilo aguacate 2 unidades caldo de pescado 1 taza vino blanco seco 1/2 taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal al gusto mayonesa 1 taza brandy 2 cucharadas limón 1/2 unidad
Receta:
Lavar el reo. Calentar en una cacerola apropiada, el caldo y el vino con un ramillete de hierbas aromáticas, y cuando rompa a hervir, poner el reo. Cocer a fuego suave hasta que pinchando por la parte más gruesa, cerca de la espina dorsal, se vea que está casi cocido. Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del caldo. Pelar un aguacate y triturarlo con la mayonesa y el brandy. Pelar el otro aguacate y cortarlo en lonchas, salpimentar y rociar con zumo de limón.Quitar la piel al reo, abrirlo a lo largo y quitar la espina central y todas las espinitas que sea posible. Colocar los lomos en una fuente y servir con la salsa, el aguacate sazonado y patatas hervidas.