Reo con aguacate

reo con aguacate
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
reo 1 1/4 kilo aguacate 2 unidades caldo de pescado 1 taza vino blanco seco 1/2 taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal al gusto mayonesa 1 taza brandy 2 cucharadas limón 1/2 unidad


Receta:
Lavar el reo. Calentar en una cacerola apropiada, el caldo y el vino con un ramillete de hierbas aromáticas, y cuando rompa a hervir, poner el reo. Cocer a fuego suave hasta que pinchando por la parte más gruesa, cerca de la espina dorsal, se vea que está casi cocido. Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del caldo. Pelar un aguacate y triturarlo con la mayonesa y el brandy. Pelar el otro aguacate y cortarlo en lonchas, salpimentar y rociar con zumo de limón.Quitar la piel al reo, abrirlo a lo largo y quitar la espina central y todas las espinitas que sea posible. Colocar los lomos en una fuente y servir con la salsa, el aguacate sazonado y patatas hervidas.


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