Redondo mechado

redondo mechado
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Olla express
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo zanahoria 3 unidades cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades laurel 1 hoja tomillo 1 ramita cerveza 1 taza pimienta en grano 6 unidades sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, y picarlos finamente. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortar 2 en tiras. Hacer unas incisiones en la carne a lo largo, con un mechador e introducir las tiras de zanahoria. Atar la carne con cuerda de cocina.Calentar el aceite en la olla y dorar la carne al mismo tiempo que la cebolla, los ajos y la zanahoria. Añadir la cerveza, el laurel, el tomillo, sal y pimienta. Tapar la olla y cocer el tiempo que indique el fabricante (entre 15 minutos en olla rápida y 45 de olla expres). Cuando esté fría y haya perdido la presión, abrir, retirar el laurel y el tomillo, triturar la salsa con la batidora y, servir la carne cortada en lonchas con su salsa y acompañado de puré de patata, arroz pilaf, ensalada, etc.


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