Redondo de cerdo con piña y manzana

redondo de cerdo con piña y manzana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 1 kilo cebolla grande 1 unidad manzana 1 unidad piña en almíbar 6 rodajas brandy 1/4 taza champiñón fileteado 100 gramos laurel 2 hojas aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Lavar la carne, secarla y atarla, dándole buena forma. Cortar la cebolla en aros finos; pelar y cortar la manzana en lonchas; lavar bien y filetear los champiñones. Calentar el aceite en una cazuela, salpimentar el lomo y dorarlo. Flambearlo con el brandy e incorporar el resto de los ingredientes, reservando 4 rodajas de piña y unos filetes de manzana. Regar con una taza de agua y meter en el horno precalentado, a 170º, durante 1 hora.Pasar la salsa por la batidora y por el chino. Dorar la piña y manzana reservadas, en una sartén con 1 cucharada de mantequilla. Servir la carne cortada en rodaja finas, regada con la salsa y acompañada con la piña, la manzana y alguna otra guarnición a su gusto.


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