Redondo de cerdo con piña y manzana

redondo de cerdo con piña y manzana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 1 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad manzana 2 unidades piña en almíbar 6 rodajas brandy 1/2 taza champiñón fileteado 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto laurel 1 hoja man


Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con bramante para que no pierda su forma. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne, a fuego vivo. Añadir el brandy y flambearlo; incorporar la cebolla cortada en aros finos, 1 manzana y media pelada y troceada, 2 rodajas de piña picadas, sal, pimienta, laurel, 1 taza de agua y meter en el horno caliente, a temperatura medio-alta, durante 1 hora (darle la vuelta a la carne 2 veces durante la cocción). Dorar en una sartén con mantequilla la piña y la manzana reservadas. Servir la carne cortada en lonchas con la salsa y las frutas rehogadas.


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