Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 1 1/2 kilo champiñón fileteado 250 gramos cebolla 2 unidades ajo 2 dientes zanahoria 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas vino tinto 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto hierbas aromáticas 1 ramillete
Receta:
Atar la carne para que no pierda la forma. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne; reservar. Rehogar la cebolla, zanahoria, ajo y champiñón a fuego bajo. Colocar la carne, mojar con el vino, salpimentar y añadir hierbas aromáticas al gusto, cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna. Cortar la carne en lonchas y pasar el fondo por el chino. Servir con puré y verduras al vapor.