Ratatouille
Ingredientes
pimiento rojo 1 unidad berenjena 1 unidad calabacín 1 unidad aceite 1/2 taza diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad tomate maduro 3 unidades hierbas aromáticas al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la berenjena y el calabacín, secarlos, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Pelar y machacar el ajo en el mortero. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Poner en una cazuela la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. Cubrir con el aceite y salpimentar al gusto. Agregar las hierbas, 1 taza de agua, tapar y cocer a fuego muy bajo durante 1,1/2 horas, hasta que estén las verduras muy suaves. Servir caliente o frío, adornado con aceituans y anchoas.
