Rape marinado con calabacín

rape marinado con calabacín
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 800 gramos limón 1 unidad cebollino 1 manojo calabacín 1 unidad tomate cherry 4 unidades puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad vino blanco 1/2 taza pimienta negra molida 1 cucharadita sal 1 cucharadita aceite 3 cucharadas


Receta:
Pedir al pescadero que prepare el rape quitando la piel y la espina y lo corte en filetes lo más finos posibles. Lavarlo y secar con papel absorbente de cocina. Cortar el limón en rodajas. Lavar y trocear el puerro y las zanahorias. Lavar el calabacín y cortarlo en bastones.Colocar el rape en una fuente honda, salpimentar y añadir el cebollino picado y las rodajas de limón. Tapar y meter una hora en el frigorífico. Mientras, colocar la espina en un puchero con una taza de agua fría, añadir el vino blanco, el puerro y las zanahorias, sazonar y cocer 30 minutos; colar y reservar. Tras el tiempo de la marinada, escurrir el rape, procurando no quitar ni el cebollino ni la pimienta, y colocar en una fuente refractaria. Bañar con unas cucharadas del caldo preparado. Añadir el calabacín e introducir en el horno, previamente encendido a 180ºC, durante 10 minutos. Probar y rectificar el punto de sal, trasladar a una fuente, adornar con los calabacines y los tomates y servir.


Otras recetas de Pescados y Mariscos


Zona-recetas.com © 2019