Rape en salsa oscura

Ingredientes
rape 500 gramos cebolla pequeña 1 unidad jamón ibérico 30 gramos caldo de carne 1/2 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas tomate frito 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cortar el rape en rodajas gruesas, quitar el hueso, salpimentar, enharinar y freírlo en aceite caliente. Sacar y reservar al calor. Quitar el aceite de la sartén dejando 3 cucharadas y freír la cebolla muy picada hasta que esté bien dorada. Incorporar el tomate, el jamón muy picado y el caldo. Cocer 5 minutos a fuego vivo, incorporar el pescado, cocer 2-3 minutos y apartar del fuego.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Merluza al vinagrillo 191 visitas Sopa de pescado con mayonesa 205 visitas	Truchas al vino tinto 248 visitas Ventresca al natural 308 visitas