Rape con salsa de yogur

Ingredientes
rape (en rodajas) 750 gramos cebolla pequeña 1 unidad zanahoria baby 12 unidades caldo 2 tazas yogur natural 2 unidades diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto perejil picado 1 cucharada hierbabuena al gusto pimienta m

Receta:
Lavar el pescado y escurrirlo. Reservarlo. Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos.
Raspar y lavar las zanahorias. Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil
en una cacerola al fuego, y cocer a fuego suave hasta que las zanahorias estén tiernas; Colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos (4-5), dejándolo en la misma cacerola hasta que pierda el exceso
de calor.
A continuación, machacar el ajo en el mortero con un poco de perejil, hierbabuena,
sal y pimienta.

Poner los yogures en un cuenco y agregarles el majado, el aceite restante y 1
cucharada del caldo de cocer el pescado. Mezclar bien y servir con el pescado.

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