Rape con puerros al vapor

Ingredientes
rape 500 gramos puerro 250 gramos limón 1 unidad caldo de pescado 1/2 litro laurel 1 hoja sal al gusto aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas

Receta:
Quitar las hojas exteriores y duras a los puerros, pero dejando la parte verde. Lavarlos bien y cortarlos en juliana. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros a fuego muy suave durante 15 minutos. Regar con el caldo y el zumo de limón. Cuando comience a cocer incorporar una cesta de cocción al vapor con el rape y la hoja de laurel, y cocer entre 6 y 10 minutos dependiendo del grosor del pescado. Servir sobre los puerros escurridos.

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