Rape al chocolate

Ingredientes
rape (filetes) 800 gramos diente de ajo 1 unidad chocolate sin leche 50 gramos cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 1 cucharada harina 3 cucharadas agua 1 taza laurel 1 hoja sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Lavar los filetes de pescado y secar con papel absorbente. Sazonarlos y enharinarlos. Calentar el aceite en una sartén. Freír los filetes medio minuto por cada lado y reservar en una fuente.Pelar y picar la cebolla finamente. En el mismo aceite, sofreír la cebolla. Cuando esté transparente, añadir el chocolate previamente rallado, la hoja de laurel y el diente de ajo entero. Regar todo con el agua y el vinagre y regar los filetes con esta salsa. Introducir la fuente en el horno a temperatura máxima y dejar hacer durante cinco minutos. Servir espolvoreado con perejil picado y acompañado por unas patatas hervidas al vapor o al gusto.

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