Rape al brandy

Ingredientes
rape 750 gramos tomate natural triturado 400 gramos diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad hierbas aromáticas al gusto aceite 5 cucharadas brandy 1/2 taza vino blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y sazonarlo. Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado a fuego vivo, vuelta y vuelta. Sacarlo y reservar. Escurrir el aceite de la sartén, dejando 2 cucharadas, añadir la cebolla y el ajo picados, y las hierbas, y cocinar 5 minutos. Incorporar el pescado de nuevo a la sartén y flambear con el coñac. Sacar el pescado a una fuente y reservarlo al calor.Agregar el vino y el tomate a la sartén, salpimentar, tapar y cocer a fuego vivo durante 20 minutos.Cubrir el pescado con la salsa pasada por un chino o por una licuadora y servir inmediatamente acompañado con arroz blanco.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Cigalas en su jugo 64 visitas Filetes de gallo al vino dulce 76 visitas	Salmonetes con mantequilla de estragón 47 visitas Albóndigas de lenguado 56 visitas