Rape al all i pebre

Ingredientes
rape 800 gramos piñón pelado 20 gramos almendra tostada 20 gramos pan frito 2 rebanadas ajo 2 unidades perejil 1 ramillete pimentón dulce 1/2 cucharada vino blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas

Receta:
Lavar el rape y cortarlo en rodajas. Salpimentar el pescado y colocarlo en una fuente con el aceite. Cocinar en el microondas 2 minuto en máxima potencia.Hacer un majado o picada en el mortero con el pan frito, los ajos pelados, perejil, las almendras y los piñones. Diluir con el vino, añadir el pimentón y verter sobre el rape. Recolocar los filetes de pescado, tapar y cocinar 3 minutos más. Dejar reposar un par de minutos. Sacar la fuente, moverla en redondo para que ligue la salsa y servir inmediatamente.

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