Ragut de cordero

ragut de cordero
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cordero 800 gramos cebolla grande 1 unidad zanahoria 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas pimentón dulce 1/2 cucharadita pimentón picante 1/2 cucharadita caldo de carne 1 taza vino blanco 1/2 taza tomillo 1 ramillete sal al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel de cocina; trocearla en dados regulares. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada finamente.
Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiritas.



Añadir la carne a la cacerola y mezclar todo bien con una cuchara de madera. Cuando la carne haya cambiado de color, añadir el pimentón, regar con el vino y el caldo, añadir la zanahoria, el tomillo, sal y pimienta, y cocer a fuego suave 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. (Si hace falta añadir un poco más de líquido). Rectificar el sazonamiento si es necesario y servir caliente con patatas fritas.


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