Rabillo con verduras

rabillo con verduras
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
rabillo de ternera 750 gramos vino blanco seco 1/2 taza vinagre 2 cucharadas caldo de carne 1 taza bacon 200 gramos zanahoria 300 gramos calabacín 1 unidad cebolleta 2 unidades aceite 3 cucharadas maicena 1 cucharada tomillo al gusto laurel


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Raspar las zanahorias y trocearlas. Cortar las cebolletas en tiritas. Colocar en un cuenco el vino, el vinagre, el caldo, las cebolletas, el aceite, el tomillo y el laurel. Salpimentar, remover todo bien y llevar al microondas. Cocinar en la máxima potencia 1 minuto.Colocar la carne en un recipiente profundo. Verter sobre ella la preparación anterior y refrigerar 24 horas, dándole varias vueltas durante ese tiempo. Escurrir la carne, cubrirla con el bacon y atarla para que no pierda la forma durante el cocinado.Colocar la marinada en una fuente. Incorporar la carne sobre una rejilla y las zanahorias. Cocinar 8 minutos. Dar la vuelta a la carne y agregar el calabacín, pelado a tiras y cortado en cubos. Cocinar durante 8 minutos. Espesar la salsa con maicena y servir con la carne y las verduras.


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