Quiche de espinacas
Ingredientes
espinaca 500 gramos requesón 250 gramos huevo 2 unidades queso rallado 1 cucharada aceituna negra deshuesada 100 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto nuez moscada al gusto masa quebrada congelada 250 gramos
Receta:
Descongelar la masa y forrar un molde redondo ligeramente engrasado.Lavar las espinacas muy bien, cortar el pedúnculo y dejar escurrir; cocerlas con 2 cucharadas de agua en un cazo, a fuego lento, durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien, apretandolas con las manos, picarlas y extender sobre la masa quebrada. Cascar los huevos en el vaso de la batidora, añadir el requesón, sal, pimienta y nuez moscada y batir todo hasta obtener un puré homogéneo. Bañar con esta salsa las espinacas, repartir las aceitunas y espolvorear con el queso rallado. Introducir en el horno caliente unos 45 minutos, hasta que el relleno tenga un aspecto firme y dorado. Servir caliente o templada.
