Queso con membrillo
DetallesCategoria:
PostresNº personas: 10
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Origen: Turquía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
membrillo 1 kilo azúcar 800 gramos agua 1/2 taza zumo de limón 2 cucharadas queso fresco (kaymak) 500 gramos
Receta:
Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso, incorporar el agua, mezclar y cocer fuego suave hasta conseguir un almíbar. Unos 10 minutos. Lavar los membrillos, pelarlos dejando unas tiras de piel, quitarles las semillas y el corazón, picarlos, regarlos con el zumo de limón y colocarlos en una cacerola con el almíbar. Cocer a fuego suave, moviendo de vez en cuando, unos 45 minutos. Pasar por una batidora y por el pasapurés. Colocar en la cacerola de nuevo al fuego y cocer hasta que se despegue de las paredes. Volcar en un molde y dejar enfriar. Servir cortado en porciones con el queso fresco.
