Puré de invierno

Ingredientes
patata 250 gramos zanahoria 250 gramos coles de bruselas 250 gramos guisante 250 gramos mantequilla 50 gramos tomate frito 4 cucharadas caldo de carne 1/2 litro sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Quitar las hojas exteriores a las coles. Ponerlas en un colador y lavarlas bien bajo el chorro de agua fría. Dejarlas escurrir un buen rato para que suelten todo el agua. Calentar abundante agua en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las coles y un poco de sal. Cuando las coles estén tiernas escurrirlas. Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Cocer los guisantes en otra cazuela junto con las zanahorias y las patatas. Cuando todas las verduras estén cocidas, escurrir y pasar por el pasapuré con un poco del caldo de cocción. Verter el puré en una cacerola, agregar la mantequilla y el tomate y acercar al fuego. Agregar el caldo de carne poco a poco sin dejar de remover hasta que tenga la consistencia deseada. Rectificar la sazón y servir muy caliente.

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