Pure de batata rosada

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Venezuela
Calorias: Normal
Dificultad: Normal

Vegetariana
Ingredientes
4 batatas rosadas medianas peladas y cortadas en trozos 8 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 1/2 litro de leche espesa 1/2 panela de mantequilla a temperatura y trocitos.


Receta:
En una olla agua y sal, se cocinan a fuego alto las batatas hasta que ablanden (unos 15 minutos)
Se escurren y se pasan inmediatamente por un pasapuré.
Se calienta la leche a fuego medio.
Con una cuchara de madera, se mezcla vigorosamente la batata con la mantequilla y añade poco a poco la leche, sin dejar de batir, hasta que quede una mezcla homógenea.


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