Puré con chorizo

Ingredientes
patata 500 gramos cebolla grande 2 unidades chorizo (trozo) 100 gramos aceite de oliva 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cacerola cubiertas con agua, con las cebollas
cortadas por la mitad, el chorizo, el aceite y sal, a fuego suave hasta que las patatas
estén tiernas.

Cortar el chorizo en rodajas finas. Sacar las patatas y dejarlas escurrir, pasarlas junto
con las cebollas por un pasapurés y ponerlo en una cacerola; acercar al fuego y cocer unos 12-15
minutos, moviendo a menudo con una cuchara de madera para que pierda el exceso de líquido.

Servir inmediatamente con las rodajas de chorizo por encima.

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