Puntas de espárragos rebozadas
Ingredientes
espárrago verde 500 gramos huevo 1 unidad harina 2 cucharadas aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Lavar los espárragos y cortar las puntas a unos 8 ó 10 cm. Escaldarlos en agua hirviendo con sal unos 4 ó 5 minutos, y escurrir.
A continuación, juntar las puntas de los espárragos de 4 en 4, pinchándolos con 2 palillos, e ir pasándolos por harina y huevo batido. Freírlos seguidamente en abundante aceite hirviendo. Escurrirlos sobre servilletas de papel y servirlos bien calientes.
