Pulpo a la gallega

Ingredientes
pulpo 1 kilo patata 600 gramos laurel 1 hoja sal gorda al gusto pimentón dulce 1 cucharada pimentón picante 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen extra 1/4 taza

Receta:
Lavar el pulpo, quitando la telilla negra que lo recubre. Poner en la olla a presión 1 taza de agua, el laurel y el pulpo. Cuando alcance la presión, bajar el fuego y contar el tiempo siguiendo las indicaciones del fabricante (depende de los distintos modelos y marcas), puede llegar a los 40 minutos (en la rápidas serán unos 10 minutos aproximadamente). Lavar las patatas y cocerlas sin pelar en agua con sal, hasta que estén blandas; pelarlas y trocearlas. Cortar el pulpo en trozos con unas tijeras. Colocarlo en una fuente o en platos de madera, sazonar, espolvorear con el pimentón dulce y el picante, y regar con el aceite de oliva. Servir caliente o templado.

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