Pulpo a la gallega

pulpo a la gallega
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pulpo ( pequeño) 1 unidad aceite de oliva 8 cucharadas patata (2 grandes) 400 gramos pimentón dulce (o picante) 1 cucharada sal gorda al gusto


Receta:
Lavar bien el pulpo y golpearlo con el rodillo para que se ablande. Poner abundante agua con sal en una cacerola grande; cuando comience a hervir, meter el pulpo y dejarlo cocer unos 40 minutos o hasta que esté tierno. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas y cuando falten unos 15-20 minutos para que esté el pulpo, añadirlas al agua, dejándolas cocer hasta que estén en su punto. Escurrir las patatas y colocar en el centro de un plato de madera o en el fondo si están cortadas en rodajas gruesas. Sacar el pulpo, trocearlo y colocarlo sobre las patatas. Regar con el aceite, y espolvorear con el pimentón (dulce o picante, al gusto) y sal gorda. Servir inmediatamente.


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