Pulpo a feira

pulpo a feira
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pulpo 2 kilos laurel 4 hojas pimentón dulce 1 cucharada pimentón picante 1 cucharada sal gorda al gusto aceite de oliva 1/2 taza


Receta:
Lavar el pulpo y secarlo con papel absorbente. Congelarlo para que quede tierno fácilmente y no tener que golpearlo.Poner una cazuela al fuego con abundante agua y el laurel. Cuando el agua esté hirviendo, sumergir el pulpo con los tentáculos hacia abajo varias veces y, finalmente dejarlo dentro del agua cuando ésta hierva. Dejarlo cocer 30 ó 40 minutos. Pincharlo varias veces para comprobar que está blando. Retirar la cazuela del fuego, sacar el pulpo escurrido y dejarlo reposar 15 minutos para que se desprenda la piel. Cortarlo en trozos no muy gruesos. Colocarlos en uno o varios platos de madera, espolvorear con el pimentón y sal gorda, y regar con el aceite. Servir con cachelos o al gusto.


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