Pularda rellena con manzanas

pularda rellena con manzanas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 unidad manzana 4 unidades vino blanco 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas perejil al gusto manteca de cerdo 1 cucharada canela en polvo 1/2 cucharada ajo 1 diente pimienta molida al gusto sal al gusto ciruela pasa 150 gramos


Receta:
Limpiar el pollo, chamuscando en la llama los plumones y la pelusa que tenga. Frotarlo con un paño limpio y extraer los pequeños cañones que pudieran quedar. Lavarlo bajo el chorro del agua fría por dentro y por fuera y secarlo con papel de cocina.


Colocar el pollo en una fuente de barro y mezclar en un cuenco la manteca de cerdo con sal, pimienta negra y un poco de canela molida. Untarlo con esta mezcla, repartiéndola uniformemente. Picar el ajo y el perejil e introducirlo dentro del pollo.Calentar el aceite y cuando esté hirviendo, volcarlo sobre el pollo. Introducir en el horno precalentado, a temperatura media y dejar que se haga durante 1 hora aproximadamente. Regarlo a menudo con el jugo de cocción.
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos, desechando el corazón. A mitad del tiempo de cocción del pollo, colocar los trozos de manzana y las ciruelas, alrededor. Antes de sacarlo, rociar con el vino blanco y dejarlo unos 10 minutos más. Para servir, colocar el pollo en una fuente y adornar con las manzanas y ciruelas pasas.


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