Pularda con uvas al cava

Ingredientes
pularda 1 1/4 kilo uva 250 gramos cava 1 taza mantequilla 2 cucharadas manzana reineta 1 unidad harina 1 cucharada nata líquida 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar la pularda, secarla y salpimentarla. Rellenarla con la manzana pelada y picarla y, 1/3 parte de las uvas, previamente lavadas. Sujetar la abertura con un palillo. Untar la pularda con la mantequilla por todos lados y colocarla en una bandeja de horno. Calentar el horno, asar la pularda a media potencia, durante 40-50 minutos y cuando esté la carne bien hecha, retirarla de la bandeja.Extraer el relleno de la pularda, incorporarlo a la salsa. Quitar el exceso de grasa, incorporar el cava y la nata, y cocer en un cazo durante 15 minutos. Pasar por un chino y colocarla en el cazo de nuevo. Incorporar las uvas restantes, prreviamente peladas y sin semillas. Dar un hervor. Deshuesar la pularda, colocarla en una fuente de servir y cubrirla con la salsa de uvas. Servir caliente.

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