Puerros con jamón y gazpacho
Ingredientes
puerro (lo blanco) 8 unidades jamón serrano 8 lonchas tomate 6 unidades pepino 1/2 unidad hierbabuena 1 ramita aceite de oliva virgen 4 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los tomates, pelarlos y quitar las semillas, picarlos junto con el pepino pelado y hojitas de hierbabuena; triturarlo bien fino y añadir sal, el aceite y el vinagre.
Limpiar los puerros dejándo un poco de la parte verde: hacer varios cortes a lo largo, como flecos. Cocer al vapor o en poca agua dejándolos un poquito enteros. Escurrirlos bien, salpimentarlos, envolverlos con el jamón y servir con el gazpacho (también se puede dorar en una sartén para que el jamón quede un poco tostado).
