Remojar las pasas en agua templada durante 30 minutos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y rallarlas finas. Cernir la harina con la levadura y la sal en un cuenco amplio. Agregar el aceite, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos batidos. Mezclar todo muy bien. Incorporar las zanahorias ralladas y las pasas, previamente escurridas y ligeramente enharinadas.Engrasar con una capita de mantequilla un molde redondo, espolvorearlo con harina y verter la masa del pudin. Calentar el horno y meter el pudin a media potencia durante 1 hora o hasta que esté cocido. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Espolvorear con el azúcar glas y servir.