Pudin de zanahorias

Ingredientes
zanahoria (rallada) 2 tazas harina 3 tazas bicarbonato 2 cucharaditas levadura en polvo 2 cucharaditas canela en polvo 2 cucharaditas sal 1 cucharadita aceite 1 1/4 taza azúcar 1 1/2 taza huevo 4 unidades pasas 1 taza azúcar glass 1 cucharad

Receta:
Pasar por un cedazo la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar.En otro cuenco mezclar el aceite con el azúcar, batiendolo bien. Agregar los huevos, de 1 en 1, y las pasas. Cuando todo esté bien mezclado, añadir la harina preparada, alternando con las zanahorias ralladas, sin dejar de batir. Verter todo en un molde rectángular, previamente engrasado e introducir en el horno precalentado a 180º durante 1 hora. Retirar del horno, dejar entibiar, desmoldar y espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.

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