Pudin de pescado microondas

Ingredientes
filete de merluza 500 gramos leche semidesnatada 1 taza pan tostado 3 rebanadas nata líquida 1 taza huevo 4 unidades maicena 1 cucharada perejil picado 1 cucharada ralladura de limón 1 cucharada mantequilla 1 cucharada nuez moscada al gusto s

Receta:

En el caso de que la merluza sea congelada, descongelarla en la parte baja del frigorífico.
Poner la leche en un cuenco y meterlo en el microondas durante 1 minuto. Sacarlo,
añadir las tostadas y dejarlas a remojo 5 minutos.

Triturar los filetes de pescado y añadir la nata liquida, la maicena, previamente diluida en
un poco de leche fría, el perejil, los huevos, la ralladura de limón y la leche con las
tostadas remojadas. Mezclar todo.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir todo hasta obtener una masa
homogénea. Engrasar un molde de corona con la mantequilla y echar la mezcla.
Cubrir con una lámina de plástico de cocina.

Perforar el plástico y meter el molde en el microondas durante 7 minutos. Sacarlos y
dejarlos reposar unos 5 minutos y desmoldarlo en una fuente. Decorar a su gusto y
servir el pundin frío o caliente.

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