Pudin de naranja

Ingredientes
naranja grande 2 unidades azúcar 300 gramos azúcar vainillado 1 cucharadita huevo 5 unidades ron 1/3 taza almendra tostada 50 gramos bizcocho de soletilla 2 unidades

Receta:
Lavar muy bien las naranjas, quitar parte de la piel dejándolas a medio pelar y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua templada durante 6-8 horas. Escurrirlas, secarlas y trocearlas; quitar las semillas y hacerlas puré en una batidora, sin pelar. Caramelizar un molde de vidrio con 100 g de azúcar y 1 cucharada de agua, al máximo del microondas, 6-7 minutos. Repartir el caramelo por todo el molde y dejar enfriar.Batir los huevos en un cuenco hasta que doblen su volumen; añadir el resto del azúcar y azúcar vainillado, el ron, el puré de las naranjas, los bizcochos y las almendras molidas. Mezclar todo muy bien y verter en el molde caramelizado. Cocinar 9 minutos al 75% y 2 minutos al 100% de potencia. Dejar entibiar y volcar en una fuente de servir. Adornar con nata montada y rodajitas de naranja, o al gusto.

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