Pudin de kiwi y melocotón

Ingredientes
huevo 4 unidades leche desnatada 2 tazas bizcocho de soletilla 6 unidades azúcar 150 gramos melocotón en almíbar 2 unidades kiwi 2 unidades margarina 1 cucharada

Receta:
Desmenuzar los bizcochos de soletilla con las manos y reservar. Pelar los kiwis,
picar la mitad y reservar el resto. Hacer lo mismo con los melocotones. Cascar los
huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina
y espumosa. Agregar la leche, los bizcochos desmenuzados, y la fruta troceada.
Mezclar y dejar reposar un poco.


A continuación, engrasar una flanera con una capa fina de margarina y verter en él el
preparado anterior. Cocer en el horno precalentado a 180º, al baño María unos 45 minutos o
hasta que esté cuajado.

Dejar enfriar, desmoldar y servir adornado con la fruta reservada y nata montada o
requesón batido.

Si los kiwis están poco maduros, introducirlos en una bolsa de plástico cerrada con
una pera madura y dejarla en un lugar poco luminoso 2 ó 3 días y estarán maduros.

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