Pudin de fiesta

Ingredientes
azúcar 150 gramos leche 1/2 litro huevo 4 unidades melocotón en almíbar 50 gramos mermelada de albaricoque 2 cucharadas maicena 1 cucharada nata líquida 1/2 taza mermelada de frambuesa 3 cucharadas zumo de limón 1 cucharada

Receta:
Batir en un cazo los huevos batidos, la maicena, el azúcar y la leche. Acercar al fuego y mover sin parar hasta que ligue. Colocar la crema en una batidora y batir con los melocotones y la mermelada de albaricoque.Engrasar un molde alargado con una capita de mantequilla y verter el preparado del pudin. Cocer al baño María durante 45 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y desmoldar en una fuente de servir.Para hacer la salsa de frambuesa, batir en la batidora la nata con la mermelada de frambuesas y el zumo de limón.

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