Pudin de coco

Ingredientes
leche 1 litro azúcar 1 1/4 taza coco rallado 1/2 taza maicena 3/4 tazas canela 1 ramita

Receta:
Mezclar la mitad de la leche con el azúcar, el coco y la canela en un cazo; cocer a fuego medio, hasta que hierva, removiendo constantemente con una cuchara. Aparte, disolver la maicena en la leche restante fría y añadir a la preparación anterior, mezclando bien. Continuar la cocción hasta que espese sin dejar de remover.Verter en copas o en un molde y dejar enfriar. Decorar con trocitos de coco tostado.

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