Pudin de alcachofas

pudin de alcachofas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
alcachofa en conserva 500 gramos nata líquida 1 taza yema de huevo 3 unidades chipirón 350 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto zumo de limón 1/2 unidad aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada


Receta:
Escurrir las alcachofas y reservar 1 para cortar en láminas muy finas. Poner el aceite en una cacerola y rehogar las alcachofas troceadas 2-3 minutos; añadir la nata y dejar cocer a fuego suave otros 2 ó 3 minutos. Triturar con la batidora y pasar por el chino para quitar posibles hilos. Añadir las yemas, el zumo de limón y salpimentar.Engrasar 4 flaneritas con un poco de mantequilla y verter en ellas el preparado. Introducir en el microondas y conectar a máxima potencia durante 3 minutos. Dejar reposar dentro del microondas 2 minutos.Lavar los chipirones, secarlos y pasar por harina; freirlos en una sartén con aceite caliente, sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente (también se pueden hacer a la plancha). Desmoldar cada flan en un plato, colocar los chipirones alrededor y las lonchas de alcachofas fritas y servir al momento.


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