Puchero de salmón y patatas

puchero de salmón y patatas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos salmón 350 gramos pimiento verde 1 unidad ajo 2 unidades perejil picado 1/2 cucharada laurel 1 hoja aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco 2 cucharadas tomate 400 gramos cebolla mediana 1 unidad sal al gusto caldo de pesca


Receta:
Preparar el majado: pelar y picar los ajos y machacar con el perejil, incorporar el vino y reservar. Limpiar el salmón de raspas y pieles, lavar y trocear en dados regulares. Pelar, lavar y trocear las patatas; colocarlas en una cacerola con el caldo de pescado,el pimiento lavado y troceado, el laurel y el majado. Cocer a fuego lento unos 15 minutos.Pelar y picar la cebolla, y rehogar en una sartén con el aceite; cuando empiece a dorarse, incorporar a la cacerola junto con los tomates pelados y picados. Cocer 10 minutos más. Añadir el salmón, rectificar la sazón, y retirar. Reposar tapado 2-3 minutos y servir.


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