Puchero de hinojos

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
-1/4 kg de alubias previamente puestas en remojo la víspera -1/4 kg de costillas de cerdo frescas en trozos -250 gramos de tocino fresco -1 hueso añejo -250 gramos de morcilla fresca -1/2 kg de hinojos frescos silvestres -1/4 kg de patatas -150 g


Receta:
Poner a cocer las alubias con agua fría que las cubra en un puchero
agregar las costillas, el tocino y el hueso; cuando rompe el hervor, agregar los hinojos y un poco de sal
cocer durante una hora
entretanto, pelar y trocear las patatas
pasado este tiempo, incorporar las patatas
cuando vuelva a hervir, agregar el arroz y la morcilla, cocer 20 minutos más y servir


Si no se encuentra hinojo fresco, no hacerlo con él seco.


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