Puchero caliente

puchero caliente
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallina 500 gramos chorizo 100 gramos carne de cerdo(espinazo) 300 gramos jamón serrano 100 gramos hueso de jamón 1 unidad patata grande 1 unidad zanahoria grande 1 unidad pan del día anterior 8 rebanadas guindilla al gusto sal al gusto


Receta:
Poner una olla con 2 litros de agua. Añadir la gallina, el chorizo, el espinazo de cerdo, el jamón y el hueso, todo ello bien lavado y escurrido. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, espumar bien, tapar y cocer a fuego suave unos 45 minutos. Añadir un poco de sal, la patata y la zanahoria pelada y cocer a fuego suave hasta que las carnes estén muy tiernas.

A continuación, sacar una taza de caldo a un cazo y cocer la guindilla durante 5 minutos. Agregar el caldo sin la guindilla a la olla y cocer unos 10 minutos más.

Sacar todas las carnes y el chorizo. Trocearlos y ponerlos en una sopera. Cortar el pan en rebanadas y colocar con las carnes. Calentar bien el caldo, verter en la sopera sobre el pan y las carnes y servir.


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